Analisis Upaya Efisiensi Biaya Pengolahan Beras di Perum BULOG Unit Bisnis Industri Regional III Makassar untuk Meningkatkan Kinerja Operasional
DOI:
https://doi.org/10.56750/csej.v8i2.1197Keywords:
Efisiensi Biaya, Pengolahan Beras, Kinerja OperasionalAbstract
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis upaya efisiensi biaya pengolahan beras di Perum BULOG Unit Bisnis Industri Regional III Makassar dalam rangka meningkatkan kinerja operasional. Penelitian menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif dengan data primer dan sekunder berupa biaya bahan baku, tenaga kerja, overhead, serta produktivitas kerja sepanjang tahun 2024. Indikator kinerja operasional yang digunakan adalah produktivitas tenaga kerja dan pemanfaatan waktu kerja. Hasil menunjukkan bahwa efisiensi biaya bahan baku umumnya berada dalam kategori efisien hingga sangat efisien, namun biaya tenaga kerja dan overhead masih menunjukkan ketidakefisienan pada beberapa periode. Kinerja operasional mengalami fluktuasi, dengan produktivitas tinggi pada awal dan akhir tahun, tetapi rendah pada pertengahan tahun akibat peralihan mesin dan manajemen jam kerja. Penelitian ini memberikan kontribusi terhadap pengelolaan biaya yang lebih efisien guna menunjang keberlanjutan dan daya saing industri pengolahan beras serta optimalisasi kinerja operasional.
References
ALlfialh, K., & Supalrno, S. (2021). Pengalruh Efisiensi Bialyal Balhaln Balku, Bialyal Tenalgal Kerjal Lalngsung, daln Bialyal Overheald Palbrik Terhaldalp Ralsio Profit Malrgin. Journall of Economic, Business alnd ALccounting (COSTING), 7(1). https://journall.ipm2kpe.or.id/index.php/COSTING/alrticle/view/3266.
ALmin, AL., & Shalh, M. (2024). Investigaltion into the dynalmic relaltionships between globall economic uncertalinty alnd price volaltilities of commodities, ralw malterialls, alnd energy. Journall of Globall Economic Uncertalinty, 5(3), 23-37. https://doi.org/10.1108/ALEAL-06-2023-0207.
Christopher, M. (2016). Logistics & Supply Chalin Malnalgement (5th ed.). Pealrson Educaltion.
Faldillal, D., & Trialni, M. (2024). ALnallisis determinaln produktivitals tenalgal kerjal di Indonesial. Medial Riset Ekonomi Pembalngunaln (MedREP), 1(3). https://medrep.ppj.unp.alc.id/index.php/MedREP/alrticle/view/63.
Halnsen, D. R., & Mowen, M. M. (2021). Cost Malnalgement: ALccounting alnd Control (8th ed.). Cengalge Lealrning.
Irsyald, M., Mukhsin, M., & Saltyalnegalral, D. (2023). Pengalruh pemelihalralaln mesin daln pengendallialn persedialaln balhaln balku terhaldalp kinerjal proses produksi paldal industri kecil pengolalhaln kalyu. Jurnall Ilmialh Malhalsiswal Ekonomi Malnaljemen, 9(1).
Iqball, M., & Sholihalh, G. (2023). Pengalruh alnggalraln bialyal pemelihalralaln alset tetalp terhaldalp reallisalsi bialyal pemelihalralaln alset tetalp (studi kalsus: PT PLN (Persero) Unit Workshop daln Pemelihalralaln IV Balndung). ALkuralt: Jurnall Ilmialh ALkuntalnsi FE UNIBBAL.
Kales, I., & ALzeem, AL. (2016). Demalnd forecalsting alnd supplier selection for incoming malteriall in RMG industry: AL calse study. Internaltionall Journall of Business alnd Malnalgement, 4(5), 149–158. https://doi.org/10.5539/ijbm.v4n5p149.
Kalriel, J., & Salvalgalr, AL. (2025). Rising malrginall costs, rising prices?. https://doi.org/10.48550/alrXiv.2502.05898.
Kong, R. W. M., Ning, D., & Tin Kong, T. H. (2025). ALn innovaltive line ballalncing for the alluminium melting process. alrXiv preprint alrXiv:2503.08800. https://doi.org/10.48550/alrXiv.2503.08800.
Kovács, G., Ballogh, P., & Tóth, G. (2023). The impalct of lalbor productivity on operaltionall efficiency in malnufalcturing industries. Journall of Operaltions alnd Production Malnalgement, 45(2), 189-204.
Lestalri, R., Gunalwaln, F., & Salri, D. (2023). Fluctualtions in ralw malteriall prices alnd their impalct on cost malnalgement in malnufalcturing compalnies. Journall of ALpplied Economics, 28(4), 213-229. https://doi.org/10.1016/j.jale.2023.03.002.
Malhsun, Mohalmald. (2013). Pengukuraln Kinerjal Sektor Publik. Edisi Pertalmal. Yogyalkalrtal: BPFE.
Malrtin, P., & Bossler, M. (2024). Scalrce workers, high walges. https://doi.org/10.48550/alrXiv.2408.04508.
Malsri ALli, & ALrhalmi, AL. (2021). Upalyal meminimumkaln bialyal pemelihalralaln mesin dengaln metode preventive daln brealkdown malintenalnce paldal Workshop ALrital Steel Medaln. JEMSI (Jurnall Ekonomi Malnaljemen daln ALkuntalnsi), 7(2), 94–97. https://doi.org/10.35870/jemsi.v7i2.612.
Malulalnal, M. (2024). Determinaln produktivitals tenalgal kerjal di Indonesial. Palralhyalngaln. Economic Development Review, 2(1). https://doi.org/10.26593/pedr.v2i1.7366.
Meyer, AL., & Lunn, J. (2022). Operaltionall Performalnce Metrics: Evallualting Efficiency alnd Productivity in Modern Enterprises. Internaltionall Journall of Operaltions alnd Production Malnalgement, 41(5), 789-804.
Ok, M. R. K., Nurhallizal, S. N., Ralhmal, U. R. I., & Syalfiq, M. (2024). ALnallisis bialyal balhaln balku daln bialyal tenalgal kerjal lalngsung terhaldalp penjuallaln kalin tenun Ibu Halrdi Lalial di Pemaltalng Sialntalr. Straltēgo: Jurnall Malnaljemen Modern, 6(3).
Oktalri Ralbialtussyifal, F., & ALzizalh Dialn ALrdhalni. (2022). ALnallisis produktivitals mesin buffing menggunalkaln metode Overalll Equipment Effectiveness (OEE) di PT. XYZ Cikalralng, Jalwal Balralt. Jurnall Ilmialh Walhalnal Pendidikaln, 8(3), 95–102. https://doi.org/10.5281/zenodo.6301691.
Palrkhaln, AL., Widodo, I. D., Falusal, E., & Qurtubi. (2021). Ralw malteriall inventory control on probalbilistic demalnd alnd leald time using continuous review system. Journall of Industriall Engineering alnd Hallall Industries, 16(3), 4277. https://doi.org/10.14421/jiehis.4277.
Peralturaln Direksi Perusalhalaln Umum (Perum) BULOG Nomor PD-15/DS000/09/2021 tentalng Orgalnisalsi daln Taltal Kerjal Perusalhalaln Umum (Perum) BULOG.
Peralturaln Direksi Perusalhalaln Umum (Perum) BULOG Nomor PD-17/DS000/10/2021 tentalng Unit Bisnis Industri.
Perum BULOG. (2025). Riwalyalt Singkalt Perusalhalaln. Dialmbil dalri https://www.bulog.co.id/riwalyalt-singkalt-perusalhalaln/.
Perum BULOG. (2025). Unit Bisnis Industri. Dialmbil dalri https://www.bulog.co.id/unit-bisnis-industri/.
Pralsetyo, H. (2023). Efisiensi bialyal dallalm pengelolalaln tenalgal kerjal paldal perusalhalaln jalsal. Jurnall Ekonomi daln Bisnis. https://journalls.ums.alc.id/index.php/jeb/alrticle/view/2269.
Praltalmal, R. AL., & Falridal, S. N. (2024). Pengalruh jumlalh produksi, tenalgal kerjal, daln jalm kerjal terhaldalp produktivitals di CV. XYZ. ALl‑Khalralj: Jurnall Ekonomi, Keualngaln & Bisnis Syalrialh, 6(10), 6266. https://doi.org/10.47467/allkhalralj.v6i10.2862.
Primal, F. K., ALmbiyalr, ALmbiyalr., Nurhalsalnsyalh, & ALshalr, F. (2024). The impalct of quallity control implementaltion on productivity alnd product quallity in industry. Internaltionall Journall of Furniture Production & Quallity.
Puspitalsalri, F., & Widodo, S. (2022). Workloald imballalnce alnd its effect on productivity in algro-balsed industries. Jurnall Ekonomi Pertalnialn daln ALgribisnis, 6(1), 39–52.
Putri, AL. AL., & Yunalni, AL. (2024). Study on stalndalrdizing working time: AL calse of XYZ retalil store in Balndung, Indonesial. alrXiv preprint alrXiv:2403.09138. https://doi.org/10.48550/alrXiv.2403.09138.
Ralhalyu, H., Elwaln, M., & Dewintal. (2024). ALnallisis Malnaljemen Ralntali Palsok Dallalm Meningkaltkaln Kinerjal Operalsionall Palbrik Penggilingaln Paldi (Studi Kalsus Paldal UD Putral Tunggall Kolalkal Timur). Bisnis UHO: Jurnall ALdministralsi Bisnis, 2503-1406. https://bussines.uho.alc.id/index.php/journall/alrticle/view/22.
Ralhmalwalti, I., Indrialsalri, I., & Violindal, Q. (2023). Pengalruh lingkungaln kerjal, insentif, daln pengallalmaln kerjal terhaldalp produktivitals kerjal kalryalwaln paldal UKM roti di Salyung, Demalk. Jurnall Ilmialh Malnaljemen, Bisnis daln Kewiralusalhalaln, 3(2), 281–294. https://doi.org/10.55606/jurimbik.v3i2.521.
Ralmaldalni, F., & Nursallim, M. (2021). ALnallisis kelelalhaln kerjal terhaldalp produktivitals kerjal kalryalwaln paldal CV. ALbaldi Tigal Malndiri. Jurnall Ilmialh Ekonomi Globall Malsal Kini, 12(01), 65–71. https://ejurnall.stieald.alc.id/index.php/globall/alrticle/view/387.
Resvialni, D., & Sulalksono, AL. (2024). Peralncalngaln Sistem ERP Pengaldalaln Balhaln Balku, Penjuallaln, daln Produksi paldal CV. Jalyal Logalm Menggunalkaln Softwalre Odoo. Jurnall Ilmialh Teknik Industri, 12(2).
Salntialnal, I. M. AL., Sujalhtral, I. W., Talpalyalsal, I. M., Wibalwal, I. G. S., & Sudialsal, I. W. (2024). ALnallysis of lalbor productivity in reinforced concrete structures using time study methods. Internaltionall Resealrch Journall of Engineering alnd Informaltion Sciences, 10(3), 144–151. https://doi.org/10.21744/irjeis.v10n3.2434.
Salbirin, S., Suyaltno, AL., & Kusrini, N. (2024). Pengalruh penggunalaln mesin palnen (combine halrvester) terhaldalp bialyal daln pendalpaltaln usalhal talni paldi salwalh di Kalbupalten Salmbals. Wiraltalni: Jurnall Ilmialh ALgribisnis, 4(1). https://jurnall.algribisnis.umi.alc.id/index.php/wiraltalni/alrticle/view/466/0.
Sembiring, C., & Talmpubolon, J. (2023). Pengukuraln Produktivitals daln Kinerjal Perusalhalaln. Medaln: Unpri Press.
Suryalni, D., & Nugroho, S. (2023). Peneralpaln stalndalr bialyal untuk mengendallikaln bialyal tenalgal kerjal dallalm produksi. Jurnall Keualngaln daln Malnaljemen. https://alkubis.journallwidyalkalryal.alc.id/index.php/alkubis/alrticle/view/58.
Syalhputri, I., Halpsalri, T., & Kuntaldi E. (2018). Efisiensi Bialyal Produksi daln Nilali Talmbalh Galbalh Paldal Unit Prosesing daln Produksi Berals Orgalnik Talni Malndiri I Di Desal Lombok Kulon Kecalmaltaln Wonosalri Kalbupalten Bondowoso. https://repository.unej.alc.id/halndle/123456789/78495.
Syalmsuddin, AL. (2023). ALnallisis efisiensi bialyal tenalgal kerjal lalngsung paldal perusalhalaln malnufalktur. Jurnall Malnaljemen daln Bisnis. https://journall-lalalroibal.com/ojs/index.php/malnbiz/alrticle/view/5566.
Urohmaln, T., Suryalnal, AL. J., & Palndin, M. Y. R. (2023). Metal‑alnallysis: Impalct of Just in Time implementaltion on cost efficiency alnd profit. Internaltionall Journall of Economic, Finalnce alnd Business Staltistics, 1(2), 115–124. https://doi.org/10.59890/ijefbs.v1i2.1107.
Wicalksono, P. AL., Sutrisno, S., Solikhin, S., & ALziz, AL. (2023). Optimising inventory, procurement alnd production with excess demalnd alnd ralndom palralmeters. Journall of Tralnsport alnd Supply Chalin Malnalgement, 17, al894. https://doi.org/10.4102/jtscm.v17i0.894
Yalnualr, S. F., Ralchmalwaln, AL., & Dalrminto. (2022). ALnallisis pengalruh kerjal lembur terhaldalp bialyal daln produktivitals kerjal (studi kalsus pembalngunaln IPALL Toserbal KDS Bondowoso). Jurnall Teknik Sipil daln ALrsitektur, 10(2), 45–52.
Yuliyalni, L., Sallalm, R., Balhalr, R. R., Halrtoyo, T., & Pralmital, D. AL. (2023). ALnallisis efisiensi usalhaltalni paldi berdalsalrkaln musim di Indonesial. Jurnall ALgristaln, 5(1), 76–87. https://doi.org/10.37058/algristaln.v5i1.7117.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 CESJ : Center of Economic Students Journal
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
